Es recomana el següent:
Acer inoxidable
D'alumini de pes pesat
Cooper fons
L'esmalt de porcellana cobertes de ferro fos
Vidre-ceràmica es pot utilitzar, però no es recomana
El gres és útil però no és recomanable
Però ha d'haver un fons pla!
impulsat per les respostes de Yahoo
M'agrada cuinar i se substitueix al meu vell joc d'estris de cuina. Quines són algunes recomanacions per a les marques?
Jo suggeriria anar a una botiga de subministraments de restaurant i la compra d'estris d'alumini. És barat i durarà molt de temps. Només cal mirar cap amunt "de queviures a l'engròs" a les pàgines grogues locals. Aquestes botigues estan obertes al públic en general i no ha de ser membre per comprar allà. Tinc diverses olles i paelles que vaig adquirir en un d'aquests llocs. No crec que m'he gastat més de $ 35 per als d'una sola peça. "Vollrath" és un nom de marca. Hi ha diversos altres.
http://www.restaurantsource.com
impulsat per les respostes de Yahoo
Si us plau, dóna'm el nom de marca i on es pot comprar.
Només i només si no es cuinen en una mica més gran que la calor Med, pa ur durarà per sempre, he tingut una de més de 8 anys i és com nou, però tinc altres que no ho ha fet bé, perquè de la temperatura de cocció d'alta, només cal llegir la direcció.
impulsat per les respostes de Yahoo
M'encanta cuinar. He estat esperant per aconseguir noves olles i paelles, però no es pot fer en la meva ment sobre. coure, acer inoxidable, alumini antiadherent-Analon, Caphalon, etc Si us plau, Doni 'm els seus pensaments. Tia. ~ Pua
Bé, jo personalment crec que varia de persona a persona, depenent de les seves necessitats individuals. Amb això dit, recomano el següent:
Principiant cuiners-Jo diria que els principiants obtenir un bon conjunt que no s'enganxi. Això els ajudarà a mesura que la caiguda de diversos plats, i l'acumulació d'habilitat, velocitat i precisió. En cas contrari, podria tenir un paelles difícil la neteja i la ruïna si ell / ella li passa a cometre un error.
Cuina-Si la mitjana que tenen certa experiència sota el seu cinturó, llavors jo aniria per l'acer inoxidable. Aquestes són resistents i no tenen la superfície antiadherent que al final s'acaba gastant i el xip, possiblement, fora (m'ha passat això-el desprès i em vaig ficar en la meva pasta ... la cosa més horrible sabor mai!). Si estàs acostumat a assotar sobre de diverses coses a la cuina, llavors no hauria de tenir cap problema amb el s'enganxi i es cremi. Només recordeu que el greix cap amunt quan es necessita!
Experimentats cuiners-Bé, si ets realment bo, és probable que tingui una varietat de tots dos. No obstant això, si vostè té l'experiència, vostè ha de provar alguns estris de cuina de ferro fos. Tradicionalment utilitzats en la cuina del sud, aquests nadons són duradors (si vostè pren la cura d'ells correctament), es poden coure en, i generalment dóna bons resultats. Són, però, difícil de tenir cura. S'han de netejar correctament i s'assequen ràpidament, ja que en cas contrari s'oxida. Quin fàstic!
I estic segur que sap, però si, per casualitat, no, aquí està una altra extremitat, sense importar el que els estris de cuina que vostè triï, recordi que ha de seguir amb materials suaus i agitació, com ara culleres de fusta, perquè no es ratlla fins a les seves cassoles. També recordo, quan l'aigua bullint, sal * després * que comenci a bullir, ja que si ho sal abans, hi ha dos inconvenients: un, es necessitarà més temps per bullir i en segon lloc, els grans de sal pot seure a la part inferior i moure, provocant danys en la superfície de la paella.
El millor consell és provar un parell de diferents tipus, i durant un període de temps, trobareu el que funciona millor per a vostè.
Cuinar feliç!
impulsat per les respostes de Yahoo
Moltes persones prefereixen comprar articles per a la cuina més que qualsevol altra habitació de la casa, probablement a causa de la quantitat de temps que hi són. Algunes d'aquestes persones opten per gastar més dels seus diners en els estris o màquines especials.
Potser aquestes eines es pot fer la cuina una mica més extravagant i més fàcil. No obstant això, una de les coses més importants que algú tingui a la cuina es olles i paelles de bona qualitat. Algunes persones poden tenir dificultats per triar entre diferents jocs d'estris perquè les característiques tan diferents i les opcions disponibles.
Quantes peces?
Una de les principals diferències entre els jocs d'estris diferents peces que s'inclouen dins del conjunt. Sovint, jocs d'estris oferir només l'essencial, que solen incloure dos o tres olles de mida estàndard i una paella. Altres ofereixen de vegades més peces, com ara calderes dobles, woks, vaixells de vapor i molt més. La gent ha de pensar que els aliments es cuinen més per tal de determinar quines parts podrien tenir en compte en decidir entre diferents jocs d'estris.
Mida és un factor
La mida també és un factor en triar entre els estris de cuina jocs. Olles i paelles vénen en una varietat de mides diferents, i és important que els individus trien jocs d'estris que contenen les mides que necessiten. Grans olles i paelles són sovint necessaris per família gran que consta de diversos nens, mentre que les parelles individuals o persones grans només necessiten recipients que fixen una o dues porcions d'aliments diferents.
Estris de cuina de material
El material dels jocs d'estris de cuina estan fets de també difereix de la sèrie a sèrie. Alumini, coure, antiadherent, ferro colat i acer inoxidable són els diferents tipus de material que pot ser utilitzat per fer jocs d'utensilis. Per tant, és important per a una persona saber les diferències entre aquests materials abans de comprar jocs d'estris. Cada tipus ofereix inconvenients diferents, així com diferents beneficis.
Espessor
Finalment, és important que els individus triar entre diferents jocs d'estris de cuina per a considerar el nivell de gruix que vulgueu. Jocs de estris de cuina que són més gruixuts tendeixen a ser més duradora i duren més. Causa de la seva durabilitat, de tantes persones que troben més gruixudes olles i paelles més fàcil de netejar.
Estris de cuina jocs podrien ser les eines més importants en la cuina, i és per això que hi ha tants tipus diferents disponibles al mercat en aquests dies perquè la gent triï.
Cadascun ofereix als consumidors de diferents mides, peces, materials i gruixos, a més d'altres característiques com els colors i els estris addicionals. Per això és important que les persones coneguin per endavant el que volen assegurar el seu durament guanyat diners està ben gastat.
Estris de cuina varia i la "millor" és realment una decisió personal. Sóc propietari d'una gran varietat de peces de fabricants differnt. Em sembla que m'agraden algunes millors que altres per ficar, sopes, etc I genrally triar el plat basat en el que estic cuinant.
Molts xefs a la xarxa d'aliments utilitzen All-Clade. Per a un grup inicial es pot gastar al voltant de $ 600. L'he usat i que està bé, però no el millor en la meva opinió. Les nanses s'escalfen i és difícil de netejar. Per obtenir els millors resultats del que realment ha de ser mimat i no em prenc el temps necessari per fer-ho. Any de Consumer Reports tria Scan-Pa com "el millor", però que no era la seva opció recomanada, ja que és massa costós a partir de $ 80 per peça. Tinc un parell de peces i m'agrada més alguns altres que tenen, ja que pot entrar al rentavaixelles i es pot utilitzar estris de metall en què (quasi no hi ha altres recomanen que ho faci). Tinc un tros de Mauviel, de França. És una bona olla, molt similar a l'All-Clade, però una mica més car amb mànecs frescos. Tinc una gran paella de Sitrama, també de França. Costa prop de $ 200 per la paella però, és un molt fàcil de netejar, s'ocupa de mantenir la calma i els cuiners uniformement. Jo tinc una olla de Falk de Bèlgica. És de coure amb recobriment inferior amb un mànec de ferro fos. Per a una olla de 2 quarts que costa al voltant de $ 200. És una olla meravellosa, cuina uniformement i es neteja molt bé. És molt fort i moltes persones no els agrada aquesta característica. Si vostè té un munt de diners per gastar, et recomano aquesta marca. Vostè, literalment, serà capaç de transmetre als seus néts.
Tinc 35 anys d'experiència a la cuina i els encanta cuinar així de pagar extra per a l'equip de molt bona qualitat és important per a mi. Per a la majoria de les persones, els enormes costos d'un bon equip simplement no val la pena.
Aquí hi ha alguna informació em vaig baixar de la web que poden ser útils.
Amb totes les opcions disponibles en l'actualitat en estris de cuina, que pot ser confús triar el que millor s'adapti a les seves necessitats. Per ajudar amb aquesta decisió, he creat un "diccionari", explicant els diferents tipus d'estris de cuina disponibles. Espero que sembla que aquest és un recurs valuós.
ALUMINI - Un metall lleuger, amb cinc vegades la conductivitat tèrmica de l'acer. És un dels metalls més utilitzats en la fabricació d'estris de cuina. En el seu estat natural, l'alumini és de plata mat en color, però sovint recobert amb pintura resistent a la calor o l'esmalt, o anoditzat per protegir la superfície natural. D'alumini sense recobriment perd ràpidament la seva fi i pot ser descolorida per la cocció de certs aliments.
ACER AL CARBONI - Un acer llis, sense revestir utilitzat en la fabricació d'algunes paelles i woks. Estris de cuina d'acer al carboni ha d'estar sempre assaonada abans del primer ús i s'ha de netejar amb oli abans de guardar-les per evitar l'oxidació.
ALUMINI - Realitzat mitjançant l'abocament d'alumini fos en un motlle i deixar que s'endureixi. La seva conductivitat tèrmica és menor que l'alumini pressionat a causa dels gasos que queden atrapats dins la seva estructura molecular. És més lleuger que el ferro fos.
FERRO - Realitzat mitjançant l'abocament de ferro fos en un motlle i deixar que s'endureixi. Tot i que té una conductivitat tèrmica més baixa que la calor d'acer, per la seva gruix que permet una distribució més uniforme de la calor a través de la base i és millor per retenir la calor. El ferro colat és relativament fràgil i pot trencar-se si cauen sobre una superfície dura. Si no està recoberta amb una capa d'esmalt de pal o no haurà de ser assaonats abans que s'utilitza per primera vegada. A més, cal assecar-se bé després de rentar (encara que és millor no rentar amb aigua i sabó, sinó netejar amb una tovallola seca) i s'emmagatzema en un lloc sec per evitar l'oxidació.
COURE - Un conductor de calor molt bo, té deu vegades la conductivitat tèrmica de l'acer. No obstant això, pot contaminar el sabor dels aliments cuinats en el mateix, pel que sempre han de tenir un recobriment interior fet d'un altre metall.
Esmalt - la capa d'esmalt és una capa prima de vidres de colors que es fon sobre l'acer a una temperatura alta per crear una pel · lícula dura, resistent a l'abrasió similar al de la vaixella de porcellana. És vulnerable a saltar, però, la vora sol estar protegida per la xapa o un llavi d'acer inoxidable.
INDICADOR - El gruix del metall usat per fer un pa. Això pot ser expressat en mil · límetres o "swg" (calibre estàndard), en què el més alt el nombre, més fi és el metall. D'altra banda, les cassoles es pot descriure com de calibre gruixut, mitjà o lleuger ... més pesada sigui la millor.
HARD anoditzat - Un procés que converteix la capa d'òxid d'alumini natural en un òxid diferents que, en ser químicament similar a la de safir, és de pissarra de color fosc. És molt dur i molt resistent a l'abrasió per implements de cuina i esponges. No obstant això, té una baixa resistència als àlcalis utilitzats en els detergents per a rentavaixelles i per tant sempre s'han de rentar a mà.
MELAMINA - Una calor de plàstic dur resistent, que es manté rígida a altes temperatures. Disponible en una varietat de colors, s'utilitza sovint per les manetes i poms de pa. Compta amb una menor potència i resistència a la temperatura de fenòlics.
REVESTIMENTS NO STICK - Una capa de plàstic s'aplica als estris de cuina i per coure per evitar que s'enganxin els aliments. La majoria de pal no es basa en una substància relliscosa anomenat politetrafluoroetilè o PTFE, però pot ser a base de silici. Revestiments van des d'una sola capa als sistemes de capa 3-4 ... els revestiments més, més forta i més duradora - i més car. Tots pal no pot ser danyat per objectes de cuina afilat tall (el millor és utilitzar eines de niló o de melamina en lloc d'acer inoxidable) i han de ser tractats amb una millor cura dels estris de cuina sense recobriment. La principal causa de dany a pal no s'està sobreescalfat. Paelles antiadherents no s'ha d'utilitzar en una configuració de calor més alta que la mitjana.
ASSEGURANÇA DEL FORN - Alguns estris de cuina (en general tots els metalls) es pot utilitzar tant en l'estufa i el forn. El fabricant ha d'indicar la temperatura màxima a la que pot ser els estris de cuina exposats. Paelles amb mànecs de fusta i plàstic pot o no pot ser segur per a l'ús del forn, o només fins a una determinada temperatura.
Fenòlic - un plàstic dur, resistent a la calor que roman rígid a altes temperatures. Comunament utilitzats per a les manetes i poms de pa. Amb major freqüència, però pot ser negre lacat.
BASE SANDWICH - Un disc de base de metall d'alta conductivitat connectada a una font per a conductors de baixa amb una segona placa d'acer de baixa conductor adjunt. Això protegeix la base d'alta conductivitat dels danys. Normalment s'utilitza en les cassoles d'acer inoxidable amb un disc d'alumini o coure.
Condiments - Alguns estris de cuina, planxa, més sense recobriment fos i acer de carboni, han de ser experimentats abans de ser utilitzats per primera vegada. Per això, cobrir l'interior de la cassola amb l'oli i la calor lentament. Després, netegeu amb una tovallola de paper seca. No renti la paella amb detergent, ja que destrueix els condiments. Amb el temps, una olla ben seca crearà la seva pròpia superfície antiadherent.
ACER INOXIDABLE - fa mitjançant la combinació d'acer amb crom (resistència a la corrosió) i níquel (de força). El grau més alt és 18/10 (18% de crom i 10% de níquel). El 18% de crom és una constant, mentre que el percentatge de níquel pot variar entre 8% i 10%. L'acer inoxidable és un metall dur que es resisteix a esgarrapades i abonyegaments. No obstant això, és un mal conductor de calor i per tant, necessita una base de sandvitx d'alumini o de coure per evitar que els aliments es cremin.
ACER - Una barreja de ferro i carboni. Aigua fort, resistent i durador, però un mal conductor de calor. Que s'oxida no està bé assaonada o tractat. Si no es cobreix, que es refereix sovint com acer al carboni.
VIDRE TREMPAT - S'utilitza per les tapes d'olles i vaixella alguna. És més fort que el vidre comú, però encara pot ser danyat per caiguda, o pel xoc tèrmic (canvi brusc de temperatura).
FUSTA - Els mànecs de fusta i botons poden ser danyats per l'aigua si es deixa en remull en aigua o rentar al rentaplats, i són inadequats per a l'ús del forn. A més, les manetes de fusta poden ser cremats un ús excessiu de prop d'una flama de gas.
impulsat per les respostes de Yahoo
