Πριν να πρέπει να αγοράσετε το τέλειο αυθεντικό γουόκ με δική του κουζίνα στο σπίτι σας, είναι σημαντικό να αποκατασταθεί πληρούν τα γουόκ, γιατί ο μόνος γουόκ οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουν είναι ότι η ανικανότητα ηλεκτρική δουλειά που πιθανότατα έλαβε ως δώρο ή σε μια πώληση γκαράζ. Μια πραγματική γουόκ, αντιθέτως, αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της αληθινής mastery κουζίνας που σε μεγάλο βαθμό προσθέτει στο μαγείρεμα με την ευκολία και την τελειότητα - μαζί με τις περισσότερες αμερικανικές τρόφιμα.
Ανάμεσα στα πολλά κινεζική γλώσσα πλοιάρχων μαγείρεμα στο σπίτι, το wok νοικοκυριό είναι ένα σεβαστό και ισχυρό μέσο κουζίνα του φαινομενικά μυστικιστική ενδυνάμωσης. woks Πολλά moms »είναι τόσο πολύτιμες που είναι υπέροχα παραδίδονται από γενιά σε γενιά. Η ευέλικτη wok παραμένει σε μέρα με τη μέρα τη χρήση σε όλο τον κόσμο για το καλό κίνητρο: υγιείς, γρήγορο, εξαιρετικό μαγείρεμα του ακριβώς για τίποτα. Εδώ είναι ο σωστός τρόπος για να αγοράσει ένα πραγματικό γουόκ και γιατί χρειάζεστε ένα.
1). Λαμβάνει υπόψη τα πλαστά γουόκ σίδηρο της ιστορική παράδοση. Πολύ βαρύ για να χειριστεί, αλλά διανέμει θερμότητα όμορφα. Με ακρίβεια με καρυκεύματα, τα γεύματα που δεν πρόκειται να συνεχιστεί με αυτό. Διαθέτει τουλάχιστον τα ακραία υπερβολική θερμότητα που απαιτείται για την κορυφαία μαγείρεμα wok. Εξαιρετικά αγαπημένη μεταξύ των κινεζικών γέροντες γλώσσα για τον καλό λόγο.
2). Αντικρίζοντας την wok μετάλλου άνθρακα της σύγχρονης Κίνας (περίπου 14 ίντσες). Λίγο ελαφρύτερο για το χειρισμό, και αποδέχεται τις υψηλές θερμοκρασίες των παραδοσιακών στρατηγικών θέρμανσης (η οποία είναι πολλές φορές πιο καυτό από stovetop καυστήρα σας). Αμερικανική κουζίνα μπορεί να πάρει πιο κοντά σε αυτό υπερβολική ζέστη, τοποθετώντας ό, τι ονομάζεται "δαχτυλίδι γουόκ» στο πλαίσιο του γουόκ, πάνω και γύρω από stovetop καυστήρα σας. (Ως αποτέλεσμα της θερμότητας back-αντανάκλαση, δεν χρησιμοποιεί ένα δαχτυλίδι γουόκ με ένα ηλεκτρικό καυστήρα αν δεν έχουμε μια σφαιρική Vs γουόκ. Επίπεδο πυθμένα).
3). Λαμβάνει υπόψη το wok από ανοξείδωτο χάλυβα. Δεν είναι πραγματικά χρήσιμος ως αποτέλεσμα της μεταβιβάζει θερμότητα πολύ γρήγορα, σε μεγάλο βαθμό απλώς στο κάτω μέρος. Πλέον των τροφίμων μπορεί να το ακολουθήσει, καθιστώντας τα γεύματά σας όχι μόνο καίγεται, αλλά επαχθές να καθαρίζουν μετά.
4). Αντικρίζοντας την μη κολλήσει γουόκ χάλυβα. Δεδομένου ότι η αμερικανική κουζίνες συνήθως δεν χρησιμοποιούν υπερ-sizzling stovetop καυστήρες, μπορεί να υπάρχει μικρή πιθανότητα να πληγεί η εσωτερική επίστρωση με υψηλή θερμοκρασία. (Αν και η ορθή ωριμασμένο πλαστά woks σιδήρου είναι σχεδόν μη κολλήσει, δεν υπάρχει τίποτα πραγματικά εύκολο να αντιμετωπιστούν ως μια πραγματική φινίρισμα μη κολλήσει).
5). Εξετάσουμε επίπεδο πυθμένα ή σφαιρικό πυθμένα. Σε περίπτωση που έχετε μια πολύ προσωπική υπερβολικού ζεστασιά καυστήρα βενζίνης για χρήση σε εξωτερικό χώρο, επιλέξτε ένα γύρο πίσω, επειδή μπορείτε να ανακατεύετε-fry τόσο γρήγορα που ποτέ δεν τα τρόφιμα θέτει στο κάτω μέρος για πολύ. Ακόμη και χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι γουόκ, stovetop καυστήρα σας να μην πάρει τόσο ζεστό ότι απλά δεν μπορεί να ξεκουραστεί από τα γεύματα για την κάτω πλευρά για ένα λεπτό αν σας αρέσει (αν και πρόκειται να είναι θερμότερος από ό, τι η προσέγγιση κάτι που ever ψημένα πάνω!) Επιλογή την επίπεδη πίσω πλευρά για δαχτυλίδι-ενισχυμένη stovetop σας.
6). Ακόμη και μια μη κολλήσει γουόκ ανθρακούχο χάλυβα, πρέπει να ωριμασμένο πριν από την πρώτη χρήση. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Επιλέξτε πρώτο πιάτο σας για να μαγειρέψουν. Το μυστικό είναι η ενιαία συμπληρωματική-υψηλή θερμότητα. Ανακατεύετε-fry λεπτές φέτες ταινίες με βάση το κρέας ή γαρίδες σε λίγο λάδι και απομακρύνει το. Προσθέστε ελαχιστοποιηθούν τα λαχανικά. Ανακατεύετε-fry απλά μέχρι καψάλισμα όλους μέσω, μόλις ένα λεπτό ή δύο. Veggies θα παραμείνει τραγανή, εγκαύματα, φρέσκο και εκπληκτικό. Επιστρέψετε το κρέας στο ταψί. Προσθέστε κάποια αποθήκη-αγόρασε σάλτσα όπως Kung pao σάλτσα (ή να κάνει ατομική σας απλά) και προσθέστε στο πιάτο. Ανακατεύετε για ένα λεπτό ή λιγότερο και εξυπηρετούν πάνω από το ρύζι ή ζυμαρικά. Όλο αυτό παίρνει περίπου πέντε λεπτά, είναι χαμηλής λίπη, χαμηλή σε επεξεργασία, καθώς και νόστιμα. Μπορείτε να καυτηριάζω επίσης μια μπριζόλα με την τελειότητα, ή βαθιά τηγανίζουμε περίπου μπάμιες, ή να μειώσετε τη φλόγα να σιγοψήνω μια σκεπαστή ψητό - απολύτως τίποτα είναι εφικτό σε καταπληκτικό νέο wok σας!
Κατά Wokpan.org θα σε όλα τα επιστρωμένα ανοξείδωτο γουόκ , όλα επενδυμένα πυρήνα χαλκού γύρο γουόκ πυθμένα , καθώς και όλα τα επενδυμένα 14 wok .
Technorati Tags: όλα επενδυμένα πυρήνα χαλκού γύρο γουόκ κάτω , όλα επενδυμένα wok πυρήνα χαλκού , όλα επενδυμένα wok πυθμένα , όλα επενδυμένα woks
