Antes de que usted debe comprar el wok perfecta auténtica a su cocina propia casa, es importante volver a reunirse el wok, porque la mayoría de los wok sólo de nosotros conocemos es que el trabajo eléctrico impotente que muy probablemente recibió como regalo o en una venta de garaje. Un wok real es en cambio un elemento indispensable de la cocina dominio cierto que en gran medida se suma a cocinar con facilidad y perfección - junto con la mayoría de los alimentos americanos.
Entre los muchos maestros de idioma chino comida casera, el wok hogar es un instrumento de cocina venerado y poderoso de la potenciación aparentemente mística. woks Muchas mamás son tan preciados que son amorosamente a través de generaciones. El wok versátil permanece en día por el uso del día todo el mundo por buen motivo: la cocina saludable, rápido, excelente de casi cualquier cosa. Este es el camino correcto para comprar un wok real y por qué lo necesita.
1). Tener en cuenta el wok de hierro forjado de la tradición histórica. Muy pesado de manejar, pero distribuye el calor de maravilla. Sazonada con precisión, las comidas no va a persistir con ella. Contiene tanto como el exceso de calor extremo necesario para cocina con wok de primera categoría. Muy querido entre los ancianos en chino por una buena razón.
2). Contempla el wok de metal de carbono de la China contemporánea (alrededor de 14 pulgadas). Un poco más ligero de manejar, y acepta las altas temperaturas de las estrategias tradicionales de calefacción (que son muchas veces más caliente que la grabadora de estufa). cocina americana puede acercarse a este calor excesivo, colocando lo que se denomina un anillo wok "bajo el wok, sobre y alrededor de la grabadora de la estufa. (Como resultado de calor hacia la reflexión, no utilice un anillo de wok a una hornilla eléctrica a menos que usted tiene un Vs wok de base redonda. Fondo plano).
3). Tener en cuenta el wok de acero inoxidable. No realmente útil como consecuencia de ella, las transferencias de calor muy rápidamente, en gran parte sólo en la parte inferior. Además los alimentos se puede seguir, por lo que sus comidas no sólo quemaron, pero oneroso para fregar después.
4). Contempla el wok de acero al carbono que no se pegue. Desde las cocinas de América en general no utilizan quemadores de estufa súper calientes, puede haber pocas posibilidades de dañar el revestimiento interior a través de altas temperaturas. (Aunque el bien sazonada forjado woks de hierro son prácticamente inexistentes, palo, no hay nada más sencillo hacer frente a la verdad como un acabado antiadherente).
5). Contempla plano de fondo o esférica fondo. En el caso de que personal de un quemador de combustible muy excesivo-calor para su uso fuera, elija un trasero redondo porque se puede saltear tan rápido que la comida nunca se pone en la parte inferior por mucho tiempo. Incluso la utilización de un anillo de wok, la grabadora de estufa no se calientan tanto que no puedes descansar las comidas en la parte inferior por un minuto si le gusta (aunque va a ser más caliente enfoque que algo que jamás cocinado sobre!) Seleccionar la parte posterior plana sobre su estufa mejorada anillo.
6). Incluso un wok antiadherente de acero al carbono tienen que ser sazonados antes del primer uso. Siga las instrucciones del fabricante. Elija su primer plato a cocinar. El secreto está en el uniforme del calor adicional-alto. Freír las tiras de carne finamente cortada o camarones en un poco de aceite y quitar la misma. Añadir minimizar hasta verduras. Freír hasta que simplemente ardiente a lo largo, a sólo un minuto o dos. Verduras permanecerá nítida y ardiente, fresca y sorprendente. Volver la carne en la sartén. Agregue un poco de salsa comprados en la tienda como kung pao salsa (o simplemente hacer de su persona) y añadir al plato. Remover durante un minuto o menos y sirva con arroz o fideos. Todo esto toma alrededor de cinco minutos, se baja las grasas, baja procesados, y delicioso. También puede dorar un filete a la perfección, o freír algunos okra, o disminuir la llama para estofar una carne asada cubierta - absolutamente cualquier cosa es posible en el wok nuevo y fantástico!
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