La suivante est recommandée:
Acier inoxydable
Aluminium Poids lourd
Bas Cooper
Porcelaine émaillée couvert Fonte
Verre-Céramique est utilisable mais n'est pas recommandée
Grès est utilisable mais n'est pas recommandée
Mais elle doit avoir un fond plat!
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J'aime cuisiner et sera remplacer mon vieil ensemble d'ustensiles de cuisine. Quelles sont les recommandations aux marques?
Je suggère d'aller à un magasin de fournitures de restaurant et acheter ustensiles de cuisine en aluminium. Il est peu coûteux et durera longtemps. Il suffit de regarder jusqu'à "d'épicerie en gros" dans vos pages jaunes locales. Ces magasins sont ouverts au grand public et que vous n'avez pas à être un membre d'y magasiner. J'ai plusieurs pots et des casseroles que j'ai acheté l'un de ces endroits. Je ne pense pas que j'ai passé plus de 35 $ pour toute d'une seule pièce. "Vollrath" est un nom de marque. Il ya plusieurs autres.
http://www.restaurantsource.com
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S'il vous plaît me donner le nom de marque et où il peut être acheté.
Seulement & uniquement si vous ne faites pas cuire sur quoi que ce soit plus la chaleur Med, pan ur va durer éternellement, j'ai eu un plus de 8 ans et il est juste comme nouvelle, mais je n'ai d'autres qui n'a pas fait si bien, en raison de temperture de cuisson élevée, il suffit de lire la direction.
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J'aime cuisiner. J'ai voulu obtenir des pots et casseroles nouveaux mais ne peut pas faire de mon esprit au sujet. cuivre, l'aluminium en acier inoxydable non-bâton-Analon, Caphalon, etc S'il vous plaît donnez-moi vos pensées. Tia. ~ Barb
Eh bien, personnellement, je pense que cela varie d'une personne à personne, en fonction de leurs besoins individuels. Cela dit, je recommande ce qui suit:
Débutant cuisiniers-je dirais que les débutants obtenir un bon anti-adhésive ensemble. Cela les aidera comme ils obtenir le blocage de différents plats, et de construire des compétences, la vitesse et la précision. Sinon, il pourrait faire pendant quelques casseroles difficiles nettoyage et ruiné si il / elle arrive à faire une erreur.
Cuisiniers-Si la moyenne vous avez une expérience sous votre ceinture, alors j'irais pour l'acier inoxydable. Ce sont robustes et ils n'ont pas la surface anti-adhésive qui finira par porter et peut-être hors puce (j'ai eu ce lieu-elle écaillée et a obtenu dans mes pâtes ... la chose la plus horrible de dégustation jamais!). Si vous êtes habitué à fouetter jusqu'à diverses choses dans la cuisine, vous ne devriez pas avoir de problèmes avec les choses coller ou brûler. N'oubliez pas de les graisser quand vous avez besoin!
Expérimenté cuisiniers-Ok, si vous êtes vraiment bon, vous aurez probablement une variété à la fois. Mais si vous avez l'expérience, vous devriez essayer une batterie de cuisine en fonte. Traditionnellement utilisé dans la cuisine du sud, ces bébés sont durables (si vous prenez soin d'eux correctement), peut être cuit dans, et juste donnent généralement de bons résultats. Ils sont, cependant, difficile à soigner. Ils doivent être nettoyés correctement et rapidement séché, car ils rouillent autrement. Beurk!
Et je suis sûr que vous le savez, mais si, par hasard, vous n'avez pas, voici une autre astuce, peu importe ce que batteries de cuisine que vous choisissez, n'oubliez pas de coller avec de matériaux souples, tels que agitation des cuillères en bois, de sorte que vous ne serez pas rayer vos casseroles. Rappelez-vous aussi, lorsque l'eau bouillante, saler * après *, il arrive à ébullition, parce que si vous salez pas avant, il ya deux inconvénients: un, il prendra plus de temps à bouillir et d'autre part, des grains de sel peut s'asseoir sur le fond et se déplacer, éventuellement causer des dommages à la surface de votre poêle.
Le meilleur conseil est d'essayer quelques sortes différentes couple, et sur une période de temps, vous trouverez ce que vous convient le mieux.
Cuisson heureux!
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Beaucoup de gens préfèrent acheter des articles pour la cuisine plus que toute autre pièce de la maison, probablement en raison de la quantité de temps qu'ils sont là. Certaines de ces personnes choisissent de passer plus de leur argent sur les ustensiles ou machines spéciales.
Peut-être que ces outils peuvent faire cuire un peu plus extravagant et plus facile. Cependant, une des choses les plus importantes pour quelqu'un d'avoir dans la cuisine serait pots de bonne qualité et des casseroles. Certaines personnes pourraient trouver qu'il est difficile de choisir entre différents ensembles de batterie de cuisine parce que beaucoup de fonctionnalités et d'options sont disponibles.
Combien de pièces?
Une des principales différences entre les différentes batteries de cuisine est ce qui morceaux sont inclus dans l'ensemble. Souvent batteries de cuisine offrent seulement des produits de première nécessité, qui comprennent généralement deux ou trois pots de taille standard et une casserole. D'autres offrent parfois plus de pièces telles que les chaudières doubles, woks, cuiseurs à vapeur et plus encore. Les gens devraient réfléchir à quels aliments ils ont le plus cuisiner afin de déterminer quelles pièces ils pourraient chercher au moment de décider entre les batteries de cuisine différents.
Taille est un facteur
La taille est également un facteur au moment de choisir entre une batterie de cuisine ensembles. Marmites et casseroles sont dans un certain nombre de tailles différentes, et il est important que les individus choisissent batteries de cuisine qui contiennent les tailles dont ils ont besoin. Grandes marmites et casseroles sont souvent nécessaires pour une famille nombreuse composée de plusieurs enfants, tandis que les couples célibataires ou les personnes âgées ne doivent casseroles qui fixent une ou deux portions d'aliments différents.
Matériel Casseroles
Le matériel des batteries de cuisine sont en diffère aussi de définir à définir. Aluminium, cuivre, fonte antiadhésive, et l'acier inoxydable sont les différents types de matériaux qui peuvent être utilisés pour fabriquer batteries de cuisine. Ainsi, il est important pour une personne de connaître les différences entre ces matériaux avant qu'ils boutique pour batteries de cuisine. Chaque type offre différents inconvénients ainsi que des avantages différents.
Épaisseur
Enfin, il est important pour les individus de choisir entre différents ensembles de batteries de cuisine à considérer ce niveau de l'épaisseur qu'ils veulent. Ensembles de batteries de cuisine qui sont plus épais ont tendance à être plus durable et durent plus longtemps. En raison de leur durabilité, de nombreuses personnes également trouver plus épais pots et des casseroles plus facile à nettoyer.
Casseroles ensembles pourraient être les outils les plus importants dans la cuisine, et c'est pourquoi il ya tellement de sortes différentes disponibles sur le marché ces jours-ci pour les personnes à choisir.
Chaque offre aux consommateurs de différentes tailles, des pièces, des matériaux et l'épaisseur en plus d'autres caractéristiques telles que les couleurs et les ustensiles supplémentaires. C'est pourquoi il est important pour les individus de savoir à l'avance ce qu'ils veulent pour assurer leur argent durement gagné est dépensé à bon escient.
Batterie de cuisine varie et le «meilleur» est vraiment une décision personnelle. Je suis propriétaire d'une variété de pièces de fabricants differnt. Je trouve que j'aime une certaine mieux que d'autres pour Fying, soupes, etc, je genrally choisir le pan repose sur ce que je fais cuire.
Beaucoup de chefs sur le réseau alimentaire utilisent All-Clad. Pour un ensemble de départ, vous pouvez dépenser environ 600 $. Je l'ai utilisé et il est bien, mais pas le meilleur à mon avis. Les poignées deviennent chaudes et il est difficile à nettoyer. Pour de meilleurs résultats, il doit vraiment être dorloté et je ne prends pas le temps nécessaire pour le faire. Dernier Consumer Reports année choisir Scan-Pan comme «le meilleur», mais ce n'était pas leur choix recommandé, car il est trop coûteux à partir de 80 $ la pièce. J'ai un couple de pièces et je l'aime plus que d'autres que j'ai, car il peut aller dans le lave-vaisselle et vous pouvez utiliser des ustensiles en métal sur (presque pas d'autres vous recommandons de le faire). J'ai une pièce de Mauviel, de la France. C'est un pot bonne, très similaire à All-Clad, mais un peu plus cher avec des poignées froides. J'ai un poêle de grande Sitram, aussi de la France. Il a coûté près de 200 $ pour le poêle est encore très facile à nettoyer, des poignées restent froides et cuisiniers uniformément. J'ai une casserole de Falk de Belguim. Il est revêtu de cuivre inférieure d'une poignée en fonte. Pour un pot 2 quarts il en coûte environ 200 $. C'est un pot merveilleux, cuisiniers uniformément et nettoie bien. Il est très lourd et beaucoup de gens n'aiment pas cette fonctionnalité. Si vous avez beaucoup d'argent à dépenser, je vous recommande cette marque. Vous serez littéralement être en mesure de les transmettre à vos petits-enfants.
J'ai 35 ans d'expérience de cuisson et de l'amour de cuisiner afin de payer un supplément pour les équipements de très bonne qualité est important pour moi. Pour la plupart des gens, les coûts énormes de bon équipement est tout simplement pas la peine.
Voici quelques informations que j'ai sur le web qui pourrait être utile.
Avec tous les choix en ustensiles de cuisine actuellement disponibles, il peut être déroutant choix ce qui va le mieux à vos besoins. Pour vous aider à cette décision, j'ai mis sur pied un «dictionnaire» expliquant les différents types de batteries de cuisine disponibles. J'espère que vous trouverez ce à être une ressource précieuse.
ALU - Un métal léger avec cinq fois la conductivité thermique de l'acier. Il est l'un des métaux les plus couramment utilisés dans la fabrication d'ustensiles de cuisine. Dans son état naturel, l'aluminium est de l'argent de couleur terne, mais est souvent recouvert d'une peinture résistant à la chaleur ou de l'émail, ou anodisé pour protéger la surface naturelle. D'aluminium non revêtu perd rapidement de sa finition et peut être décoloré par cuisson de certains aliments.
ACIER AU CARBONE - Une plaine, acier non revêtu utilisé dans la fabrication de certains poêles à frire et woks. En acier au carbone ustensiles de cuisine doit toujours être assaisonnée avant sa première utilisation et doivent être essuyés avec de l'huile avant de le ranger pour prévenir la rouille.
CAST ALU - réalisé par coulage d'aluminium fondu dans un moule et en la laissant durcir. Sa conductivité thermique est inférieure à l'aluminium pressé en raison de gaz qui se trouvent piégés dans sa structure moléculaire. Il est plus léger que la fonte.
FONTE - réalisé par coulage de fer fondu dans un moule et en la laissant durcir. Bien qu'il possède une conductivité thermique inférieure à celle de la chaleur en acier, en raison de son épaisseur, il permet une répartition plus uniforme de la chaleur entre la base et c'est mieux pour retenir la chaleur. La fonte est relativement fragile et peut se briser en cas de chute sur une surface dure. Si elle n'est pas recouverte d'un revêtement en émail bâton ou non il sera nécessaire de faire sécher avant qu'il ne soit utilisé pour la première fois. En outre, il doit être bien séché après le lavage (même si il est préférable de ne pas le laver avec du savon et de l'eau, mais plutôt à essuyer avec une serviette sèche) et stockés dans un endroit sec pour empêcher la rouille.
CUIVRE - Un conducteur de chaleur très bonne, on a dix fois la conductivité thermique de l'acier. Cependant, il peut contaminer la saveur des aliments cuits en elle, donc il faut toujours avoir un revêtement intérieur fait d'un autre métal.
ÉMAIL - Le revêtement d'émail est une couche mince de verre coloré qui est condensé sur l'acier à une température élevée pour former un revêtement dur et résistant à l'abrasion similaire à celle de la vaisselle en porcelaine. Il est vulnérable à l'écaillage, cependant, la jante est généralement protégé par placage ou une lèvre en acier inoxydable.
JAUGE - L'épaisseur du métal utilisé pour fabriquer un moule. Cela peut être exprimée en millimètres ou "swg" (calibre du fil standard), dans ce cas, plus le nombre, le plus mince du métal. Alternativement, casseroles peut être décrite comme lourde, moyenne ou faible épaisseur ... le plus lourd sera le mieux.
Anodisation dure - Procédé qui convertit le revêtement d'oxyde naturel en aluminium en un oxyde différente qui, étant chimiquement similaire à saphir, est ardoise de couleur foncée. Il est extrêmement dur et très résistant à l'abrasion par les outils de cuisine et de tampons à récurer. Toutefois, il a une faible résistance aux alcalis utilisés dans les détergents pour lave-vaisselle et ne devrait donc toujours être lavés à la main seulement.
MELAMINE - Une chaleur en plastique dur résistant qui reste rigide à des températures élevées. Disponible dans une variété de couleurs, il est souvent utilisé pour poignées des casseroles et des boutons. Il a une plus faible résistance mécanique et la température de phénolique.
Matériau antiadhésif - un revêtement en plastique appliqué à ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisson pour empêcher les aliments de coller. Bâton plus non est basée sur une substance glissante appelé polytétrafluoroéthylène, ou en PTFE, mais peut être à base de silicium. Revêtements aller d'une seule couche de Coat Systems 3-4 ... les revêtements plus, le plus fort et plus durable - et plus coûteux. Tout antiadhésif peut être endommagé par de fortes ustensiles de cuisine tranchant (il est préférable d'utiliser des outils en nylon ou en mélamine au lieu de l'acier inoxydable) et doivent être traités avec de meilleurs soins que ustensiles de cuisine non couché. La principale cause de dommages à antiadhésif est en surchauffe. Casseroles antiadhésifs ne doit jamais être utilisé sur une chaleur plus élevée que la mise en moyenne.
FOUR SAFE - Certains ustensiles (généralement tous les métaux) peuvent être utilisés à la fois sur la cuisinière et au four. Le fabricant doit indiquer la température maximale à laquelle la batterie de cuisine peuvent être exposés. Casseroles avec manches en bois et en plastique peut ou peut ne pas être sûr pour une utilisation au four, ou seulement jusqu'à une certaine température.
PHÉNOLIQUE - Un dur, en plastique résistant à la chaleur qui reste rigide à des températures élevées. Couramment utilisé pour poignées des casseroles et des boutons. Ils sont le plus souvent noir, mais peut revêtir la couleur.
Fond sandwich - Un disque de base hautement conducteur métallique attachée à un récipient conducteur à faible avec une seconde plaque d'acier faiblement conductrice fixée. Cela protège la base hautement conducteur de dommages. Généralement utilisé sur les poêles en acier inoxydable avec un disque d'aluminium ou de cuivre.
ASSAISONNEMENT - Certains ustensiles en fonte le plus souvent couchés et non en acier au carbone, nécessaire de faire sécher avant qu'ils ne soient utilisés pour la première fois. Pour ce faire manteau, l'intérieur de la poêle avec l'huile et chauffer lentement. Ensuite, essuyez-le avec une serviette en papier. Ne pas laver la poêle avec du détergent car cela détruit l'assaisonnement. Au fil du temps, une casserole bien assaisonné créera sa propre surface antiadhésive.
INOX - Fabriqué en combinant l'acier avec du chrome (résistance à la corrosion) et de nickel (pour la force). Le grade le plus élevé est 18/10 (18% de chrome et de nickel de 10%). Le 18% de chrome est une constante, tandis que le pourcentage de nickel peut varier de 8% à 10%. L'acier inoxydable est un métal dur qui résiste aux égratignures et les bosses. Cependant, il est un mauvais conducteur de chaleur et donc besoin d'un fond sandwich d'aluminium ou de cuivre pour empêcher les aliments de brûler.
ACIER - Un mélange de fer et de carbone. Strong, résistant à l'usure et durable, mais un mauvais conducteur de chaleur. Il va rouiller n'est pas suffisamment sec ou revêtus. Si elle n'est pas recouverte, elle est souvent désignée comme l'acier au carbone.
En verre trempé - Utilisé pour couvercles de casseroles et quelques vaisselle. Elle est plus forte que le verre ordinaire, mais peut encore être endommagé par le déposant, ou par choc thermique (changement brusque de température).
BOIS - poignées en bois et les boutons peuvent devenir endommagés par l'eau si on les laisse tremper dans l'eau ou au lave-vaisselle, et ne conviennent pas pour une utilisation au four. En outre, les poignées en bois peut être brûlé, si utilisé à proximité trop élevé une flamme de gaz.
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