Ci sono due tipi di pentole in ghisa fatti - nudi in ghisa e lo smalto pentole in ghisa. La gente oggi preferisce utilizzare pentole in ghisa smaltata di ferro per la cottura e lasciare il loro nudo in ghisa per trasformare età (eventualmente) in epoca in ghisa pentole. Smalto pentole in ghisa non arrugginisce facilmente come nudo in ghisa pentole fa, ed è più facile da pulire. Ci sono coloro che credono anche che lo smalto pentole in ghisa è più sana di nudo in ghisa.
Qual è la roba di rivestimento?
Smalto pentole in ghisa è praticamente nude-cast pentole di ferro con uno smalto protettivo di smalto vitreo (detto anche smalto porcellanato). E 'cotto a destra per le pentole e padelle di metallo. Questa procedura iniziata nel 1800 ed è ancora usato da cuochi e chef di oggi. La pulizia è molto più facile che con il nudo in fusione di pentole, perché si può usare sapone normale e acqua e non preoccuparti per il processo di stagionatura.
Anche se lo smalto pentole in ghisa è ancora chiamato così, non c'è un sacco di ferro reale nel pentole e padelle più. Altre combinazioni di leghe metalliche sono utilizzati. Questo è in parte a causa di problemi di salute, ma anche questo è quello di rendere un piatto più leggero e portatile. Anche se un po 'di ferro è necessaria nella dieta umana per essere in buona salute, se si ottiene troppo ferro, è possibile ammalarsi. Molti credono che pentole in ghisa smaltata può balumina più ferro nel cibo di quanto scoperto in ghisa pentole.
Il costo è di cosa?
Un altro punto cruciale di pentole in ghisa smaltata di ferro che si deve sempre tenere a mente è che si tratta delle pentole più costoso sulla faccia del pianeta. Il processo di rendere il pentolame smalto è molto più complicato che fare molti altri tipi di pentole.
Se siete interessati a ottenere smalto ghisa pentole, potrebbe essere consigliabile recuperare un pezzo alla volta, piuttosto che un insieme. Si dovrebbe fare i conti con il potenziale per il pentolame non corrispondono. È possibile ottenere buoni affari sui siti web di aste come eBay, fino a quando si guarda a quanto si deve pagare per la spedizione. Anche se non è pesante come brae in ghisa, è ancora molto pesante.
Con una cura adeguata, pentole in ghisa smaltata può durare per decenni. È necessario lasciare le pentole raffreddare completamente prima di lavarli, altrimenti le temperature si scontrano possono finire deformazione delle pentole. E 'meglio usare spugne morbide o washcloths piuttosto che qualcosa di duro.
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