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Gosto de cozinhar e vai substituir o meu antigo conjunto de panelas. Quais são algumas das recomendações para as marcas?

Sugiro ir a uma loja de material de restaurante e comprar panelas de alumínio. É barato e vai durar um longo tempo. Basta olhar para cima "mercearia atacado" em suas páginas amarelas locais. Estas lojas estão abertas ao público em geral e você não tem que ser um membro para comprar lá. Eu tenho vários potes e panelas que comprei de um desses lugares. Eu não acho que eu gastei mais de R $ 35 para qualquer pedaço. "Vollrath" é um nome de marca. Existem vários outros.

http://www.restaurantsource.com

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Por favor me dê o nome de marca e onde pode ser comprado.

Só e somente se você não cozinhar em algo maior o calor Med, pan ur vai durar para sempre, eu tive um por mais de 8 anos e é como novo, mas tenho outro que não fez tão bem, porque de temperture culinária de alta, basta ler a direção.

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Eu amo cozinhar. Eu tenho vontade de obter novos vasos e panelas, mas não pode fazer a minha mente a respeito. cobre, alumínio, aço inoxidável anti-aderente-Analon, Caphalon, etc Por favor dê-me seus pensamentos. Tia. ~ Barb

Bem, eu pessoalmente acho que isso varia de pessoa para pessoa, dependendo de suas necessidades individuais. Com isso dito, eu recomendo o seguinte:

Cozinheiros-I iniciantes sugiro que os novatos obter um conjunto antiaderente bom. Isso irá ajudá-los como eles pegar o jeito de vários pratos, e construir a habilidade, velocidade e precisão. Caso contrário, ele pode fazer por alguns panelas difíceis de limpeza e arruinada se ele / ela acontece a cometer um erro.

Cozinha-se MÉDIA você tem alguma experiência sob sua correia, então eu iria para o aço inoxidável. Estes são resistentes e não têm a superfície antiaderente que acabará por se desgastar e, possivelmente, chip de fora (eu tinha isso acontecer, ele lascou fora e entrei no meu macarrão ... a coisa mais horrível gosto de sempre!). Se você está acostumado a bater-se várias coisas na cozinha, então você não deve ter quaisquer problemas com coisas furar ou queimar. Basta lembrar de graxa-los quando precisar!

Experiente cozinheiros-Tudo bem, se você for realmente bom, você provavelmente vai ter uma variedade de ambos. Mas se você tem experiência, você deve experimentar algumas panelas de ferro fundido. Tradicionalmente usado na culinária do sul, esses bebês são duráveis ​​(se você cuidar deles corretamente), pode ser cozido, e geralmente só dão bons resultados. Eles são, no entanto, difícil de cuidar. Eles devem ser limpos corretamente e rapidamente secas, como eles irão enferrujar em contrário. Eca!

E eu tenho certeza que você sabe, mas se, por acaso, você não fizer isso, aqui vai outra dica, não importa o que panelas que você escolher, lembre-se de ficar com materiais macios comoventes, como colheres de madeira, de modo que você não vai arranhar acima de suas panelas. Lembre-se também, quando a água fervente, sal, * depois * se trata de uma fervura, porque se você salgar antes, há duas desvantagens: um, vai demorar mais tempo para ferver e em segundo lugar, os grânulos de sal pode sentar-se na parte inferior e movimentar-se, possivelmente causando danos à superfície da panela.

O melhor conselho é tentar um par de diferentes tipos, e durante um período de tempo, você vai encontrar o que funciona melhor para você.

Cozimento feliz!

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Muitas pessoas preferem comprar itens para a cozinha mais do que qualquer outro quarto da casa, provavelmente por causa da quantidade de tempo que eles estão lá. Algumas destas pessoas optam por gastar mais do seu dinheiro em utensílios especiais ou máquinas.

Talvez estas ferramentas podem fazer cozinhar um pouco mais extravagante e mais fácil. No entanto, uma das coisas mais importantes para alguém que tem na cozinha seria potes e panelas de boa qualidade. Algumas pessoas podem achar difícil de escolher entre diferentes conjuntos de panelas , porque tantas características diferentes e opções estão disponíveis.

Quantas peças?

Uma das diferenças principais entre conjuntos de panelas diferentes é quais peças estão incluídos dentro do conjunto. Muitas vezes, conjuntos de panelas oferecer apenas os fundamentos básicos, que geralmente incluem dois ou três potes de tamanho padrão e uma panela. Outros oferecem às vezes mais peças, tais como caldeiras duplas, woks, vaporizadores e muito mais. As pessoas devem pensar sobre quais os alimentos que mais cozinhar, a fim de determinar quais peças que poderão procurar quando decidir entre conjuntos de panelas diferentes.

Tamanho é um fator

Tamanho também é um fator na escolha entre panelas conjuntos. Tachos e panelas vêm em um número de tamanhos diferentes, e é importante que os indivíduos escolher conjuntos de panelas que contêm os tamanhos que eles precisam. Grandes potes e panelas são muitas vezes necessários para famílias grandes que consistem de várias crianças, enquanto os casais solteiros ou idosos só precisa de panelas que corrigir uma ou duas porções de alimentos diferentes.

Material de Panelas

O material dos conjuntos de panelas são feitas de também difere do estabelecido para definir. Alumínio, cobre, em antiaderente ferro fundido, e do aço inoxidável são diferentes tipos de material que pode ser usados ​​para fazer conjuntos de panelas. Assim, é importante para uma pessoa de saber diferenças entre esses materiais antes de shop eles para conjuntos de talheres. Cada tipo oferece desvantagens diferentes, bem como benefícios diferentes.

Espessura

Finalmente, é importante para os indivíduos que escolhem entre diferentes conjuntos de utensílios de cozinha a considerar o nível de espessura que eles querem. Conjuntos de panelas que são mais espessa tendem a ser mais durável e duram mais. Devido à sua durabilidade, muitas pessoas também encontrar panelas mais espessas e panelas mais fácil de limpar.

Panelas jogos poderiam ser as ferramentas mais importantes na cozinha, e é por isso que existem tantos tipos diferentes disponíveis no mercado hoje em dia para as pessoas escolherem.

Cada oferece aos consumidores de diferentes tamanhos, peças, materiais e espessura, além de outras características tais como cores e utensílios adicionais. É por isso que é importante que as pessoas sabem de antemão o que eles querem garantir o seu suado dinheiro seja bem gasto.

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Panelas e varia o "melhor" é realmente uma decisão pessoal. Eu possuo uma variedade de peças de fabricantes differnt. Eu acho que eu gosto de alguns melhores que outros para ficação, sopas, etc eu genrally escolher a panela com base no que eu estou cozinhando.

Muitos chefs de alimentos na rede usar All-Clad. Para um conjunto de arranque você pode gastar cerca de US $ 600. Eu usei ele e ele é bom, mas não o melhor na minha opinião. As alças ficam quentes e é difícil de limpar. Para obter melhores resultados que realmente tem de ser mimado e eu não tomar o tempo necessário para fazer isso. Consumer Reports ano passado, escolher Pan Scan, como "o melhor", mas não era a sua opção recomendada, pois é muito caro a partir de $ 80 por peça. Eu tenho um par de peças e eu gosto mais de alguns outros que eu tenho, porque ele pode ir para a máquina de lavar louça e você pode usar utensílios de metal sobre ele (quase nenhum outro recomendo que você faça isso). Eu tenho um pedaço de Mauviel, da França. É uma panela boa, muito semelhante ao All-Clad, mas um pouco mais caro com alças frias. Eu tenho uma frigideira grande de Sitram, também da França. Custou cerca de US $ 200 para a frigideira ainda é muito fácil de limpar, manter a calma e alças cozinheiros uniformemente. Eu tenho uma panela de Falk de Belguim. Trata-se de cobre revestido por parte inferior com uma alça de ferro fundido. Para um pote quart 2 custa cerca de US $ 200. É uma panela maravilhosa, cozinha uniformemente e limpa bem. É muito pesado e muitas pessoas não gostam desse recurso. Se você tiver muito dinheiro para gastar, eu recomendo esta marca. Você vai ser literalmente capaz de passá-las para os seus netos.

Eu tenho 35 anos de experiência de cozinhar e adoro cozinhar para pagar a mais por equipamentos de qualidade realmente boa é importante para mim. Para a maioria das pessoas, os enormes custos de um bom equipamento simplesmente não vale a pena.

Aqui estão algumas informações que eu tenho fora da web que pode ser útil.
Com todas as opções em panelas atualmente disponível, pode ser confuso escolher o que melhor atendam às suas necessidades. Para ajudá-lo com essa decisão, eu coloquei um "dicionário" que explica os vários tipos de panelas disponíveis. Eu espero que você vai achar que este é um recurso valioso.

ALUMÍNIO - um metal leve com cinco vezes a condutividade térmica do aço. Trata-se de um dos metais mais comumente utilizados no fabrico de utensílios para cozinhar. Em seu estado natural, o alumínio é prata maçante na cor mas é muitas vezes revestida com tinta resistente ao calor ou esmalte, ou anodizado para proteger a superfície natural. Alumínio não revestido rapidamente perde o seu acabamento e pode ser descolorido por cozinhar certos alimentos.

DE AÇO CARBONO - Um aço, planície não revestido utilizado no fabrico de alguns frigideiras e woks. Carbono panelas de aço deve sempre ser temperado antes de sua primeira utilização e deve ser limpo com óleo antes de guardar para prevenir a ferrugem.

CAST DE ALUMÍNIO - Fabricado por meio do derrame de alumínio fundida em um molde e permitindo que ele para endurecer. A sua condutividade térmica é menos do que o alumínio pressionado devido a gases que tornam-se encurraladas dentro de sua estrutura molecular. É mais leve que o ferro fundido.

FERRO - Feito por vazamento de ferro fundido em um molde e permitindo que ele endureça. Embora ele tem uma condutividade de calor mais baixa térmica do que o aço, por causa de sua espessura ele permite que para uma distribuição mais até mesmo de calor em toda a base e é melhor na retenção de calor. O ferro fundido é relativamente frágil e pode quebrar se cair sobre uma superfície dura. Se ele não é revestida com um revestimento de vara de esmalte ou não ele irá precisam de ser temperados antes que ela seja utilizada durante o tempo em primeiro lugar. Além disso, deve ser bem seca após a lavagem (embora seja melhor não lavá-lo com sabão e água, mas sim para limpar com uma toalha seca) e armazenados em local seco para evitar a ferrugem.

COBRE - Um condutor de calor extremamente bom, tem dez vezes a condutividade térmica do aço. No entanto, ele pode contaminar o sabor dos alimentos cozidos em lo, por isso deve sempre ter um revestimento interior feita a partir de um outro metal.

ESMALTE - O revestimento de esmalte é uma fina camada de vidro colorido que é fundida sobre aço a uma temperatura elevada para criar um rígido, revestimento abrasivo resistente semelhante ao que de utensílios de mesa de porcelana. É vulnerável a lascar-se, no entanto, o aro é normalmente protegido por costado ou um lábio de aço inoxidável.

GAUGE - A espessura do metal usado para fazer uma panela. Isto pode ser expresso quer em milímetros ou "SWG" (bitola de fio padrão), caso em que o maior o número, o mais fino de metal o. Alternativamente, panelas pode ser descrito como médio, pesado ou medidor de luz ... o mais pesado, melhor.

Anodização RÍGIDO - Um processo que converte o revestimento de óxido de natural em alumínio em um óxido de diferente, que, sendo quimicamente semelhante à safira, é ardósia de cor escura. É extremamente difícil e muito resistente à abrasão por utensílios de cozinha e esfregões. No entanto, ele tem uma baixa resistência aos álcalis utilizado em detergentes máquina de lavar louça e, portanto, deve sempre ser lavados somente com a mão.

MELAMINA - Um plástico resistente ao calor rígido que continua a ser rígida em altas temperaturas. Disponível em uma variedade de cores, muitas vezes é utilizado para fabricar maçanetas e botões de pan. Ele tem uma mais baixa força e resistência à temperatura do que fenólica.

NÃO REVESTIMENTOS VARA - um revestimento de plástico aplicada a panelas e assadeiras para impedir que o alimento grude. Vara a maioria dos não baseia-se em uma substância escorregadia chamado de politetrafluoroetileno, ou de PTFE, mas pode ser de silício baseado. Revestimentos variar de uma única camada de sistemas de revestimento de 3-4 ... os revestimentos mais, mais forte e mais duradoura - e mais caro. Todos antiaderente pode ser danificado por pontiagudos e afiados cozinha (o melhor é usar nylon ou ferramentas de melamina em vez de aço inoxidável) e devem ser tratados com mais cuidado do que panelas sem revestimento. A principal causa de danos ao antiaderente é o superaquecimento. Panelas anti-aderentes nunca deve ser usado em um calor um valor acima de média.

FORNO SAFE - Algum cookware (geralmente tudo de metal) pode ser utilizado tanto sobre o stovetop e no forno. O fabricante deve indicar a temperatura máxima a que os utensílios de cozinha podem ser expostos. Frigideiras com pegas de madeira e de plástico pode ou pode não ser seguro para uso forno, ou apenas até uma determinada temperatura.

PHENOLIC - Um rígido, plástico resistente ao calor que continua a ser rígida em altas temperaturas. Comumente utilizado para alças de pan e botões. Eles são o mais frequentemente preto mas pode ser revestido de cor.

BASE SANDUÍCHE - Um disco de metal altamente condutora base de anexado a um pan condutiva baixo com uma placa de segundo de aço condutiva baixo anexado. Isso protege a base altamente condutora a partir de danos. Normalmente usado em panelas de aço inoxidável com um disco de alumínio ou de cobre.

TEMPERO - Alguns cookware, ferro fundido mais comumente não revestido e do aço de carbono, precisam de ser temperados antes que eles são utilizados para o primeiro tempo. Para fazer este casaco, o interior da panela com óleo e calor lentamente. Em seguida, limpe com uma toalha de papel seco. Não lave a panela com detergente, pois isso destrói o tempero. Com o tempo, uma panela bem temperado vai criar a sua própria superfície de pau não.

INOX - feita pela combinação de aço com cromo (para resistência à corrosão) e níquel (para força). O grau mais elevado é de 18/10 (crómio 18% e níquel 10%). O crómio 18% é uma constante, enquanto que a percentagem de níquel pode variar de 8% a 10%. O aço inoxidável é um metal duro que resiste a arranhões e amassados. No entanto, é um mau condutor de calor e, por conseguinte, necessita de uma base sanduíche de qualquer das de alumínio ou de cobre para impedir que o alimento a partir de queimando.

AÇO - Uma mistura de ferro e carbono. Forte, resistente e durável, mas um mau condutor de calor. Será ferrugem não é propriamente experiente ou revestido. Se ele não é revestida, é muitas vezes refered para quanto o aço de carbono.

VIDRO TEMPERADO - Utilizado para tampas de panelas e algumas cerâmicas. É mais forte que o vidro normal, mas ainda pode ser danificada por uma queda, ou por choque térmico (mudança brusca de temperatura).

MADEIRA - alças de madeira e puxadores de água pode tornar-se danificado se for deixado de molho em água ou lavado na máquina de lavar louça, e não são adequados para uso do forno. Além disso, cabos de madeira podem ser queimado, se usado perto de um gás muito alta chama.

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