Yep! Jag hörde också det rostfria var det bästa .. bara måste veta vad varumärket är bäst.
Jag behöver också behöver något som är barn och gubbe bevis! De repade upp min teflon.

http://answers.yahoo.com/question/;? _ylt = AsPylMjTa8bQ2MytWtfjoU0ezKIX QID = 1006030912011

Durian: Innan jag välja, skulle du gå till denna webbplats och berätta för mig om detta är en bra affär?

http://www.prokitchen.com/product_info.php?cPath=5&products_id=1130

Det viktiga är konstruktion och design, inte varumärket. Anodiserat aluminium fungerar, men har nackdelar. [Brands för detta ändamål i-Alon, Calph, En, Circulon] Aluminium sprider värmen mycket bra, är billigt och lätt. Sidor av denna panna även aluminium, kan betydelsen överskottsvärme fly upp sidorna. När som helst bra värmeledare går upp sidorna av pannan, det gör kärlet mycket mer förlåtande, vilket innebär att du kan göra flera saker med barn och ett telefonsamtal och ändå inte bränna din mat, förmodligen.

Enda problemet är aluminium reagerar med mat. Microthin anodiserade skikt på Calph / Anolon förhindrar detta. Endast problem är att mörka pan gör det svårt att bedöma färgen på mat, alltså doneness, och med tiden du så småningom genom det tunna lagret av anodiserad aluminium.

Värmefördelning som betyder mest för kastruller, nästa för stekpannor och kastruller saute, åtminstone för krukor som du bara kokar vatten, pasta eller soppa i. Och inte alls för saker som Colanders, att du egentligen inte laga mat i.

Jag gillar allt-Clad typ konstruktion bättre eftersom det har aluminium går upp sidorna av pannan, därav mer förlåtande, men det hela är inklämt mellan lager av rostfritt stål. Lättare att se mat färg och doneness, ingen möjlighet att sprätta fram till aluminium i 20 år.

Köp inte overpriced All-Clad varumärke dock. Liknande konstruktion tillgängliga från Kitchen Aid 5 ply och Cuisinart Multi-Clad (tror jag) för mindre pengar. Det är viktigt att ordet "klädda" användas för att beskriva kokkärlet-betyder inre Aluminiumskiktet går upp sidorna. Det kan kallas Tri-lagers eller 5-ply. Det bör finnas ett tvärsnitt bild någonstans av hur aluminium går upp på sidan av pannan.

Se upp för pannor som endast har en aluminium eller koppar disk i botten av pannan. Långt mindre förlåtande och mer benägna att bränna din mat när du är multitasking. Du ska inte kunna se raden av en skiva som på pannan. Denna typ av pan kommer att brinna mat mitt i leden mellan golvet och väggen i formen, där skivan stannar.

Powered by Yahoo svar

Jag har använt vanlig diswashing tvål och det verkar fungera okej men jag är fortfarande försiktig med att använda en Brillo pad på material.

Jag har använt SOS kuddar gnugga mycket lätt och sköljning riktigt bra och har aldrig stött på en repad pott problem.

Powered by Yahoo svar

Med andra ord, "stekpannor fantasy" din

Julia Child hade samma fråga. Guld blev svaret. Hon hade en guldsmed göra en stekpanna till en 1 gång demo på hennes show. Hon gjorde ett ägg omelett. Det var otroligt att se. Kostnaden var $ 10.000. Den guldsmed eller Julia var oroliga. De smälte bara ner det. I denna eller en fantasivärld, gå med alla klädda. Du kan gå med alla koppar eller blandar aluminium. Ditt val. Jag fick ta emot ett set för 20 år sedan på min födelsedag. Jag nästan inte vill använda dem, de var för bra. Jag använder fortfarande dem varje dag och jag har lagt till dem.

BTW: Jag blev inspirerad att föra en kulinarisk examen och är nu en chef för ett 4-stjärnigt 4 diamant restaurang.

Powered by Yahoo svar

All städning förslag? Skulle uppskatta tips för både handtvätt och diskmaskin.

Jag våta pannan, strö över Comet, låt ställa in en minut eller två, sedan använder jag en skur svamp. Skölj, och tas i varmt diskmedel vatten. Tvätta som vanligt och skölj igen.
Tricket är att inte låta fett bygga upp på kokkärl. Gör det regelbundet!

Powered by Yahoo svar

Den kastruller hade dåligt rengjorda och sedan användas igen, bakning resterande mat på ytan och förstöra non-stick natur pannan. Ytan ser bra ut, men jag måste se om jag kan rengöra den på något sätt som tar bort resterna så det kan vara non-stick igen. Några förslag?

Torka ner det med lite vegetabilisk olja. Du ska alltid "säsongen" din panna efter varje tvätt ... Lycka till! =)

Powered by Yahoo svar

En bra kock värd sitt salt, vet att gjutjärn är överlägsen de flesta andra köksredskap på så många sätt.

Om du använder andra typer av köksredskap i köket, prova ett bra gjutjärn stekpanna . Detta kommer att visa dig de många fördelarna med att använda gjutjärn i köket!

3 skäl att älska gjutjärn

Om du har funderat på att försöka gjutjärn, eller om du har några kokkärl av gjutjärn som du inte använder för tillfället, beakta följande.

1. Gjutjärn fördelar värmen jämnt. När du laga mat med gjutjärn du eliminera de flesta av de "heta" och "kalla" fläckar hittar du på tunn aluminium eller rostfritt krukor stål.
2. Gjutjärn håller sig varmt. Du kommer att uppskatta hur din gjutjärn behåller sin värme långt efter att den tagits bort från värmekällan. Perfekt för servering från så maten håller sig varm längre!
3. Gjutjärn kommer att överleva andra köksredskap. Kvalitet gjutjärn kommer att pågå längre än du! Det finns en god chans dina barnbarn kommer att ge det vidare till sina barn. Gjutjärn, välskött, kommer att pågå i generationer.

Ta hand om din gjutjärn köksredskap

Oavsett om din gjutjärn köksredskap är helt ny eller gammal, efter ett par enkla tips kommer att se din köksredskap tjänar du väl nu och långt in i framtiden.

Säsong det!

Väl lagrat gjutjärn är den bästa "no-stick" köksredskap du kan önska! Och det är riktigt enkelt. Om du har nya gjutjärn som inte preseasoned (mycket av det nu kommer seasonsed) eller om du har gamla gjutjärn som behöver en "ansiktslyftning", här är stegen för att skapa en långvarig, non-stick matlagning yta:

1. Börja med "ren" köksredskap. I det här fallet betyder rena fria från utrullning som kan ha tillämpats av tillverkaren. Om du har tur nog att ha några gamla gjutjärn, se till att det är fritt från rost. En palm slipmaskin med ett medium korn disk fungerar bra för att rengöra ytan.
2. Använd ister för att krydda gjutjärn. Använda nog att generöst täcka ytan, placera pannan i ugnen på 275 ° F till 300 ° C och grädda i två till tre timmar. Häll sedan bort överskottet ister. Efter pannan svalnar, torka rent med en pappershandduk. Upprepa proceduren ett par gånger för bästa resultat. Det bästa är initialt att använda pannan i lite olja eller fett disken efter kryddningen.
3. Efter varje användning, rent din panna genom att antingen torka av den med en pappershandduk eller, om någon mat har fastnat på pannan, blöt i några minuter och sedan torka pannan. Använd aldrig rengöringsmedel eller skursvampar eftersom detta kommer att skada rutinerade ytan.

Om du inte räknar med din gjutjärn för en lång tid, är det en bra idé att torka av den med ett tunt lager av en stabil olja som olivolja för att hålla fukt och därmed rost, i schack.

Ett varningens ord: handtagen på din gjutjärn köksredskap kommer att få extremt het. Håll några bra ugnsvantar händig och se till att använda dem!

Technorati Tags: gjutjärn , gjutjärn , gjutjärn stekpanna , Köksartiklar , barnbarn , stekpanna