Finns det specifika åtgärder för att hantera detta problem? Jag hörde alltid att gjutjärn varar för evigt
Krydda Gjutjärn
Rutinerade Gjutjärn kan betraktas som "farfar" till dagens "non-stick" köksredskap.
Gjutjärn måste kryddas ordentligt och det kommer att pågå en livstid. (Jag använder fortfarande min farmors skillets gjutjärn på regelbunden basis och de måste vara minst 60 till 70 + år gammal.)
Nya Kokkärl
Värm ugnen till 250o - 300o
Täck stekpannan med späck eller bacon fett. Använd inte flytande vegetabiliska oljor eftersom det kommer att lämna en kladdig yta och pannan kommer inte att vara ordentligt kryddade.
Sätt in pannan i ugnen. I 15 minuter, ta bort pannan och hälla ut överflödigt fett. Ställ in pannan tillbaka i ugnen och grädda i 2 timmar.
Upprepa denna process flera gånger rekommenderas eftersom det kommer att bidra till att skapa en starkare "krydda" obligation.
Dessutom, när du sätter pannan i bruk, rekommenderas att använda den till en början för livsmedel med hög fett, till exempel bacon eller mat tillagad med fett, eftersom fett från dessa livsmedel bidrar till att stärka kryddningen.
Kokkärl behöver Re-Seasoning
Om pannan inte var kryddat ordentligt eller en del av kryddningen bar bort och maten fastnar på ytan eller om det finns rost, så borde det vara ordentligt rengjorda och åter rutinerade.
Ta bort eventuella matrester genom att rengöra pannan ordentligt med varmt vatten och en skursvamp. Jag förstår att hetta upp pannan först en temperatur som fortfarande är säkert att röra hjälper öppnar porerna i metallen och gör det lättare att rengöra.
Torka pannan omedelbart med handduk eller pappershandduk.
Krydda pannan som beskrivs ovan.
Vård av gjutjärn
Krydda en pan gjutjärn är ett naturligt sätt att skapa non-stick köksredskap. Och, som du lagar mat och städar den moderna non-stick köksredskap med särskild försiktighet för att undvika repor på ytan, vill din gjutjärn köksredskap några speciella uppmärksamhet också.
Rengör kärlet medan den fortfarande är varm genom att skölja med varmt vatten och skrapa vid behov. Använd inte en skursvamp eller tvål (rengöringsmedel) som de kommer att bryta ner Pans kryddningen.
Förvara aldrig mat i gjutjärnspanna som syra i maten kommer fördelningen kryddningen och maten kommer att ta på en metallisk smak.
Lagra dina köksredskap gjutjärn med lock av, speciellt i fuktigt väder, för om täckt, kan fukt bygga upp och orsaka rost. Skulle rost visas, bör formen igen rutinerade.
När du köper gjutjärn, de är mellangrå till färgen, men efter användning, de börjar vrida mörkare. (Min pannor är mycket svart i färgen.) Detta är normalt och bör förväntas.
Powered by Yahoo svar
